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厉害了,湘菜!100 款“流行湘菜”引爆国际食餐会

来源:潇湘晨报作者:储文静编辑: 陈茜时间:2018-09-14 16:11:16

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  无本味,不湘菜。100 位湘菜大厨现场演绎,惊喜不断。本次在长沙国际会展中心举办的 2018 首届中国湘菜食材电商节 E2 馆,我们见证了 " 流行湘菜 " 的诞生。Frg潇湘晨报网

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  大赛围绕【为食材赋 " 能 ",以菜式发 " 声 "】为宗旨,专注食材应用,潜心成果推广,现场评委从菜式的质量度、适用性、效率性三大维度进行考评,使之可以迅速推广及广泛传播,推动菜式品牌化进程,让食材更快进入湖南当地餐饮、经销商市场。Frg潇湘晨报网

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  老一辈大师们为我们留下了经典不可替代的湘菜,新一辈后起之秀传承老一辈大师的技艺为我们带来新口味湘菜。Frg潇湘晨报网

  本次大赛长沙站指定 " 湘菜 " 为指定创作菜系,100 位优秀湘菜厨师根据指定食材、自带食材现场进行创作。Frg潇湘晨报网

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  本次大赛评委由罗继湘担任指挥长,朱晓登担任裁判长、吴启松担任副裁判长,裁判席邀请到罗志和、周彪尔、杨敬伟、秦飞来、凌建辉、陈培先、肖政、李竟明,现场共同评选出 10 大金奖菜式、十大流行菜点、十大创新菜点、十大推广菜点、湘菜名店旺菜。Frg潇湘晨报网

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  " 五大指定食材 " 在湘菜厨师现场演绎比拼中,充分发挥食材特性,将食材融入 " 湘菜 " 独有的口味,得到了评委的一致好评。Frg潇湘晨报网

  相信在不久的湘菜餐饮市场,我们就能看到这些精美 " 流行湘菜 " 进入大众的菜单了。Frg潇湘晨报网

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  金奖作品获奖名单(排名不分先后):Frg潇湘晨报网

  指定食材:株洲市沙坡里农土产品深加工有限公司 -- 腊肉制品Frg潇湘晨报网

  获奖人:田园牧歌餐饮管理有限公司出品总监 -- 林纵贤Frg潇湘晨报网

  指定食材:长沙市彭记坊食品有限公司 -- 青椒猪肚Frg潇湘晨报网

  获奖人:肖正文Frg潇湘晨报网

  指定食材:武汉良之隆食材股份有限公司 -- 恒兴国虾Frg潇湘晨报网

  获奖人:湘厨一品 -- 章梯Frg潇湘晨报网

  指定食材 ; 湛江国联水产开发股份有限公司 -- 水煮鱼片Frg潇湘晨报网

  获奖人:渔乡米香餐饮管理有限公司厨师长 -- 王宏波Frg潇湘晨报网

  指定食材:广东奇乡食品有限公司 -- 鱼面Frg潇湘晨报网

  获奖人:彪哥的菜 -- 邓洋生Frg潇湘晨报网

  自带食材:小龙虾组Frg潇湘晨报网

  获奖人:鹅二哥 -- 樊建伟Frg潇湘晨报网

  自带食材:水鱼组Frg潇湘晨报网

  获奖人:晴溪庄园厨师长 -- 胡磊Frg潇湘晨报网

  自带食材:猪后腿肉组Frg潇湘晨报网

  获奖人:坛宗剁椒鱼头行政总厨 -- 雷立辛Frg潇湘晨报网

  自带食材:鸭类组Frg潇湘晨报网

  获奖人:钱粮湖土鸭行政总厨 -- 黄孟良Frg潇湘晨报网

  自带食材:鱼类组Frg潇湘晨报网

  获奖人:湖南省味宴餐饮连锁管理有限公司厨师长 -- 王超Frg潇湘晨报网

  潇湘晨报记者储文静Frg潇湘晨报网

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